Киви, некогда считавшийся экзотическим деликатесом, укрепил свои позиции на российских прилавках с конца 1990-х. Со времён СССР этот фрукт был настоящей находкой, а сегодня он стал таким же привычным, как банан или апельсин. Однако у этого, казалось бы, простого фрукта есть несколько поражающих фактов, которые стоит знать.
Киви — лиана, а не дерево
Не всякий знает, что киви — это лиана, а не дерево. Эти растения способны быстро разрастаться и не капризны в уходе, так как они почти не подвержены нападению вредителей. Однако, стоит отметить, что киви плохо переносит низкие температуры и очень чувствителен к жаре. В тёплую погоду одной лиане может потребоваться до 5 литров воды в день, чтобы поддерживать здоровье.
Необычные ощущения от киви
У многих возникало ощущение легкого «по щипыванию» языка после употребления киви. Это происходит из-за особого вещества, которое расщепляет белки, вызывая такую реакцию слизистой. Аналогичное воздействие наблюдается и при поедании ананасов, где действует другой фермент.
Не менее интересен и витаминный состав этого фрукта. Всего два киви могут содержать больше витамина С, чем один апельсин; по содержанию калия они вполне сопоставимы с бананами. А пищевые волокна в составе киви поддерживают работу пищеварительной системы. Замечательно, что часть этих питательных веществ содержится не только в мякоти, но и в кожи, поэтому некоторые предпочитают есть киви целиком, предварительно хорошо вымыв его.
Как правильно выбрать и хранить киви
Если свежий киви оказался твёрдым, не торопитесь его выбрасывать. Эти фрукты могут спокойно дозревать при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, достаточно положить их рядом с яблоками или бананами, которые выделяют специальное вещество, способствующее созреванию. Признак спелого киви — лёгкая пружинистость при нажатии и яркий фруктовый аромат.
Однако стоит учесть, что из киви невозможно приготовить желе. Это связано с присутствующими в нём ферментами, которые мешают желатину застыть. Тем не менее, киви отлично подходит для смузи, фруктовых салатов и несложных десертов. Компания Артфрут предлагает исключительно спелые и сочные плоды, готовые к употреблению.
