Ароматные кексы с сочной клубникой и хрустящей крошкой штрейзеля — это не просто вкусно, но и очень аппетитно. Минимум ингредиентов и простота в приготовлении делают этот десерт идеальным выбором для домашней выпечки.
Приготовление кексов
1. Сначала разогревайте духовку до 180 градусов. Для начала займёмся штрейзелем, который придаст кексам хрустящую текстуру. В чаше блендера смешайте сливочное масло, сахар и муку. Измельчите все до получения крошки, не дольше 15 секунд. Готовую массу уберите в холодильник, пока переходите к самому тесту.
2. Свежую клубнику промойте и нарежьте на кусочки. В миске соедините муку с разрыхлителем.
3. В отдельной миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром, добавив щепотку соли. Используя миксер, взбивайте массу около 5 минут, пока она не станет легкой и воздушной.
4. Аккуратно добавьте в массу мягкое сливочное масло и взбейте ещё минуту.
5. Затем просейте в тесто муку с разрыхлителем и кратко перемешайте до однородности — не стоит долго мешать, достаточно соединить все ингредиенты.
6. Разложите тесто по бумажным формочкам, заполняя их на одну столовую ложку. Затем добавьте нарезанную клубнику, снова повторите слой теста и клубники, и завершите приготовление, посыпав сверху холодным штрейзелем.
7. Поместите кексы в духовку и выпекайте 25–30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, но не пересушивайте кексы, чтобы они остались нежными.
8. Остудите кексы, но можно попробовать и теплыми — это только улучшит их вкусовые качества!
Ингредиенты:
- 260 г муки,
- 4 яйца,
- 160 г сахара,
- 180 г сливочного масла,
- 2 ч.л. разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 8 г ванильного сахара.
Наполнитель и штрейзель:
- Клубника — 200 г.
- Штрейзель: 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. масла.
