Этот изысканный рецепт сочетает в себе нежный вкус камбалы и питательные свойства шпината, приготовленных с использованием кокосового молока. Это идеальное решение как для быстрого ужина, так и для более официального обеда.
Приготовление камбалы
Для сочной и ароматной камбалы, которую следует использовать в этом рецепте, подойдёт полярная разновидность, известная своей маложирностью. Если рыба замороженная, её нужно сначала разморозить. После этого следует хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Чешуя у полярной камбалы отсутствует, что позволяет оставить кожу, придающую блюду хрустящую корочку.
Сковороду с антипригарным покрытием следует смазать растительным маслом, разогреть до средней температуры и выложить филе камбалы. Жарить с каждой стороны до золотистой корочки, что обычно занимает 3-5 минут, в зависимости от толщины. По желанию, добавить соль и перец по вкусу.
Припускание шпината в кокосовом молоке
Шпинат — не менее важный компонент этого блюда. Понадобится 250 г свежего шпината и 50 мл кокосового молока с содержанием жира 17-19%. Сперва шпинат нужно тщательно промыть, а крупные листья разорвать на меньшие части. Выложите влажный шпинат на разогретую сковороду, где он быстро приготовится в течение 2-3 минут. Добавьте кокосовое молоко, перемешайте и готовьте на медленном огне ещё 2-3 минуты, не забыв посолить и поперчить по вкусу.
Питательная ценность
Калорийность камбалы на 100 г составляет 105 калорий, где 20.8 г – белки, 2.3 г – жиры. Что касается шпината, его питательные параметры равны 85 калорий на 100 г, 4.6 г белков и 5.3 г жиров, из которых 3.1 г составляют клетчатка.
Это блюдо не только радует глаз, но и насыщает полезными веществами, делая его отличным дополнением к любой диете. Попробуйте сами и убедитесь в этом!
