Ингредиенты для пикантных блинов
Для приготовления этих блинчиков потребуется:
- Молоко 350 мл
- Мука 160 г
- Два свежих яйца
- Фарш 200 г
- Лук 100 г
- Острый перец 1 стручок
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь (очищенный) 50 г
- Семена горчицы 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Зира 1 ч. л.
- Карри 1,5 ч. л.
- Куркума 1 ч. л.
- Масло 3 ст. л. (по 1 столовой ложке на этапе приготовления)
- Мацони 100 г
- Кинза 4 веточки
- Цедра лимона 1/2 ч. л.
- Сок лимона по вкусу
Этапы приготовления
Следуя нескольким простым шагам, можно создать чудесный вкус блинов с мясной начинкой:
На разогретой сковороде без масла обжарить зиру до легкого ароматного запаха (около 40 секунд), затем посолить и подогревать еще 20 секунд.Добавить в сковороду 1 ст. л. масла и нарезанный мелким кубиком острый перец вместе с имбирем. Обжаривать 90 секунд, затем перенести массу в отдельную емкость.В другом сосуде взбить яйца, а затем добавить муку, хорошо перемешивая, а затем постепенно влить молоко. Консистенция теста должна быть жидкой, в конце добавить 1 ст. л. масла.Перед каждой порцией теста тщательно размешивать его, чтобы добиться однородности. Выпекать блины с обеих сторон до золотистой корочки.В сковороде разогреть оставшуюся смесь карри и куркумы с семенами горчицы. Затем добавить нарезанные чеснок и лук, обжаривая до золотистого состояния.Как только лук станет золотистым, добавить фарш и жарить, постоянно помешивая, пока он не станет рассыпчатым (примерно 8-10 минут). Посолить по вкусу и отложить начинку в теплое место.На край готового блинчика выложить начинку и свернуть его в рулет.Соус для подачи
Для соуса смешать нашинкованную кинзу с лимонной цедрой и соком, а также с мацони. Посолить по вкусу. Блинчики подают горячими с соусом, который придаст блюду особую изюминку.