Голодание в течение семи дней вызывает значительные биологические изменения внутри организма, затрагивая такие важные аспекты, как функционирование мозга, обмен веществ и иммунную систему. Однако основные молекулярные изменения, как отметил ряд ученых, начинаются после трех дней голода.
Исследование водной диеты
Группа ученых из Лондона и Норвегии провела эксперимент с участием 12 добровольцев, которые соблюдали недельную водную диету. Во время исследования специалисты анализировали около трех тысяч белков, присутствующих в крови участников. В первые два-три дня происходит переход организма от сжигания глюкозы к использованию жиров в качестве источника энергии. Наиболее заметные изменения в белковом составе наблюдаются позже, причем более трети из изученных белков изменили свою концентрацию. Особенно это касается белков, связанных с внеклеточным матриксом и поддерживающих структуру тканей, включая нейроны.
Результаты и возможные риски
По итогам недели участники исследования в среднем потеряли 5,7 килограмма жира и мышечной массы. Интересно, что после возвращения к привычному рациону их мышечная масса восстановилась, тогда как жировые отложения остались на прежнем уровне. Генетический анализ показал, что изменения, наблюдаемые в ходе эксперимента, могут снижать риск ряда заболеваний и обладать противовоспалительным эффектом. Соавтор исследования, Майк Питцнер, выразил надежду на то, что эти результаты помогут глубже понять механизмы воздействия голодания и разработать доступные методы терапевтического вмешательства.
Тем не менее, специалисты обращают внимание на возможные опасности: длительное голодание может привести к усилению воспалительных процессов, активации тромбоцитов, а также вызвать обезвоживание, электролитный дисбаланс и потерю мышечной массы. Голодание строго противопоказано без врачебного контроля при диабете, проблемах с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
