Говядина, тушенная в сметанном соусе
Для всех любителей гастрономии представляем уникальный рецепт говядины, которая получится невероятно нежной и сочной. Это блюдо с легкостью освоит каждый, но следует учесть, что время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей плиты. Так что не забывайте прислушиваться к процессу приготовления!
Необходимые ингредиенты:
- Говядина (мякоть) 500 г
- Лук репчатый 2 шт. ( около 300 г)
- Морковь 1 шт. ( около 200 г)
- Подсолнечное масло 40 мл
- Пшеничная мука 1 ст. ложка без горки
- Сметана (20%) 4 ст. ложки с горкой
- Соль по вкусу
- Красный молотый перец 2 щепотки
- Сладкая молотая паприка 1 ч. ложка
- Вода 400 мл для соуса + дополнительное горячее кипяток для мяса
Этапы приготовления:
Подготовка мяса и овощей
Сначала вскипятите полный чайник воды. Очистите говядину от пленок и нарежьте её кусками размером около 5 см. Этот размер сохранит сочность мяса.
Переложите говядину в глубокую сковороду с толстым дном и evenly посыпьте её двумя щепотками перца. Залейте мясо кипятком так, чтобы жидкость полностью его покрывала. Установите сковороду на средний огонь и готовьте без крышки, периодически помешивая, пока вся вода не выпарится. Обычно это занимает 20-30 минут.
Обжарка лука и моркови
Пока вода выпаривается, нарежьте лук мелкими кубиками. Когда уровень жидкости упадет, добавьте к мясу растительное масло, лук, паприку и посолите по вкусу. Увеличьте огонь до максимума и обжаривайте ингредиенты, внимательно помешивая, в течение 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным, а мясо не покроется золотистой корочкой.
Теперь нарежьте морковь тонкой соломкой и добавьте её в сковороду. Обжаривайте ещё 3-5 минут. Затем уменьшите огонь до минимума и добавьте сметану, тщательно перемешивая.
Финальный этап тушения
Смешайте муку с 100 мл воды и влейте эту смесь в сковороду, добавив ещё 300 мл воды. Доведите до кипения и накройте крышкой, оставив щелку для выхода пара. Тушите 30 минут, периодически проверяя консистенцию соуса. Если он загустевает, добавьте немного горячей воды из чайника и продолжайте тушение до полной готовности мяса.
Готовую говядину сервируйте горячей с гарниром отличным выбором будут гречка, картофельное пюре или отварные макароны. Приятного аппетита!