Освежающий летний щавелевый суп: как восстановить вкус детства

Летний рынок радует свежими дарами природы, и щавель один из самых ярких его представителей. Этот нежный зеленый лист не только витаминный наполнитель, но и повод вернуть воспоминания о домашних обедах. Представим, как мужа встречает обворожительный запах, когда он приносит с рынка пучок щавеля, и, не снимая кроссовок, говорит: "Ты же знаешь, что с ним делать".

Щавелевый суп это символ лета, это густой и кисленький бульон, который только и ждет, чтобы вспомнить бабушкины рецепты. Через час можно увидеть, как этот суп вызывает ностальгические воспоминания о беззаботном детстве на даче. Каждый глоток как путешествие в прошлое.

Необходимые ингредиенты для летнего супа

• Щавель 1 пучок
• Куриные голени 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Варённые яйца по половинке на порцию
• Соль и перец по вкусу
• Сметана для подачи

Этапы приготовления

1. Бульон на куриных голенях.

Начинается все с залива куриных голеней холодной водой. После закипания бульон медленно варится около 30 минут. Если времени не хватает, можно использовать готовый бульон.

2. Зажарка из овощей.

Лук и чеснок нарезаются мелко, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде до румяной корочки. Это придаст супу насыщенный вкус.

3. Собираем ингредиенты.

Пока варится бульон, картофель нарезается кубиками и отправляется в кастрюлю. Когда он готов, мясо убирается с костей и возвращается в бульон. Затем добавляется щавель, который дарит супу летнюю свежесть и необычайную кислинку. Не забудьте добавить зажарку, которая завершит композицию.

Перед подачей суп подсолить, поперчить и довести до кипения. Каждый поклонник кухни, у которого есть в арсенале этот суп, знает, что в тарелку добавляется половинка варёного яйца и ложка сметаны. Теперь можно собирать всех к столу и наслаждаться неповторимым вкусом летнего обеда.

Почему стоит попробовать именно этот суп

• Готовится из доступных продуктов, которые всегда можно найти в холодильнике.
• Щавель это популярная витаминная зелень, идеально подходящая для летнего меню.
• Суп легкий и сытный, что делает его отличным выбором для теплых дней.